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酱肘子的做法娄国民熟食(熟酱肘子的家常做法)



东北酱

肘子是一道名菜酱肘子的

做法娄国民熟食,但是它的做法也是有很多种,酱肘子看着比较油腻,吃在嘴中并不油腻反而很香。在东北做出来的酱肘子更是受人们喜爱,我来分享下做法。

首先我们准备一个新鲜的猪肘子,猪肘子一定要清理干净,猪肘子上面的猪毛很难清理。清理干净之后在肘子的内侧可划两刀,这样能更入味些。我们放入锅中加入清水下锅焯水,准备香葱,生姜,香叶,桂皮,花椒等小料另外还需冰糖,生抽,蚝油,白酒。

酱肘子的做法娄国民熟食(熟酱肘子的家常做法)  第1张

焯完水之后捞出,把准备的小料,调料配料下锅,加入清水煮开之后放肘子进去,用大火烧制半小时左右,期间可加入一些食盐进去,转小火焖至熟透。另用一个锅调制酱汁,用白糖,少量食盐,淀粉熬成浓汁,浇在焖制好的猪肘子上方即可。酱肘子就 *** 完成了,非常的简单好 *** ,推荐大家去尝试着 *** 下。

酱肘子的做法娄国民熟食(熟酱肘子的家常做法)  第2张

酱肘子的做法 酱肘子怎么做

朋友

??难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上
主料
肘子1个 丁香10粒
生姜1块 桂皮2段
八角5枚 香叶2片
冰糖80克
辅料
大葱段 盐
花雕酒 老抽
甜面酱
秘制酱肘子的做法步骤
1。
?? 肘子洗净放入煮过中,冷水大火煮沸,去掉血水后捞出,如有残毛,清理干净
2。 锅中倒油,放黄酱,炒出香味,放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香
3。 将处理干净的肘子放入大砂锅中,加入刚才炒好的调料
4。
?? 然后倒入适量开水没过肘子,加入老抽、花雕酒,焖煮时间约1小时
5。 加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂(用筷子可以轻易插入),重新调成大火收浓汤汁,取出蹄膀装盘,滤掉汤中的香料杂质,淋在蹄膀上即可。
小贴士
1、一定不要把肘子里面的骨头剔掉,这样会更香
2、放入甜面酱,酱香更浓郁。
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