用纯净水空瓶子可以量取到大概200克的
面粉在家简易测量100克面粉。
1)找到一个纯净水的空瓶子,瓶子上必须有标签,标签500ml。
2)找4个相同的碗,依次并排摆开。
3)将纯净水的瓶子装满自来水。
4)将纯净水内的水依次均匀的倒入4个碗内,要基本保证4个碗内的水是平均相同的水。
5)将一碗水倒掉不要,将其余的三碗水重新装入纯净水瓶中。
6)用记号笔在瓶子外部做出明显的记号对应瓶子中的水位线。
7)然后用剪刀剪去上部分。此时的纯净水瓶的容量为375ml,基本就等于195克的面粉了。
8)面粉的密度是0.52g/ml,3碗水等于375毫升。纯净水瓶下半部分就可以用来称出大概200克的面粉了。
1、做一个简易天平
—-主体部分材料:
棍子、细绳、小盒子(比如不用的奶粉格)。吊绳要系在棍子重心处
—-可选部件:
指针:棉签棍涂上红色用热熔胶粘上,你喜欢黑色也行。
水平仪:签字笔切下尾部一小截,灌入油然后两头密封好。油别完全满,留点空间横过来才有气泡。家里条件好的用风油精效果惊艳!
2、找个参照物
3、放到天平的一边
4、另一边慢慢添加要称的东西,直至天平呈水平状态
像这样就OK了。
TIPS:
指针和水平仪没有也行,眼睛看一下两头差不多一样高就表示一样重;上过初中都知道100ml水等于100克,所以家里有带刻度的标准点的容器(如奶瓶)的话,量出相应的水就可以轻松获得一个精确的参照重量。
市民张女士看到婆婆买来的面粉光亮发白,认为发白的面粉被添加了增白剂,吃了对人体不好,于是直接把整包面粉扔掉。
婆婆知道媳妇扔掉面粉后大发雷霆,认为面粉白的说明干净卫生且更具营养,这么白白扔了,实在浪费。
婆媳两人各执己见,争执不下。这场婆媳之争究竟谁说的在理,面粉的颜色白好,还是暗些好呢?
粽子君采访了街坊邻居,得到的回答也是众说纷纭,有认为面粉白好的,也有认为暗面粉食用更佳。那么解决张女士这场婆媳之争,得先解决两个问题:
一:面粉为什么会发白,是否真的加了增白剂?
粽子君在市场买来三包颜色亮白不同的面粉,和一包面粉增白剂快速检测剂(内含指示剂A、B、C),来测试下这三包面粉到底有没添加增白剂。
试验原理:面粉增白剂是种促氧化剂,含有过氧化苯甲酰。如果样品没有出现颜色变化或者只是极淡的黄色,就说明不含面粉增白剂;如果样品出现明显的黄色,那就说明过氧化苯甲酰超标,含有面粉增白剂。
试验 *** :先把三包面粉样品放入试管,滴入无水乙醇溶解,拧紧盖子震动5分钟,然后静置15分钟。对三个样品均滴入1滴指示剂A、3滴指示剂B和6滴指示剂C,摇匀静置5分钟后观察颜色变化。
1号样品
2号样品
3号样品
试验结果:1号、2号、3号三种白面粉颜色均无变化,都没有添加面粉增白剂。
二:颜色暗点的面粉是否比发白的面粉营养更丰富?
虽然颜色发白的面粉没有添加增白剂,但是张女士的婆媳之争仍然没有定论,因为张女士认为:颜色暗的面粉是因为没有精加工,质量更加好,营养更丰富。事实果真如此吗?
面粉的营养指标有淀粉、矿物质、维生素、膳食纤维等。粽子君从市面上买了三种不同程度白的面粉来测试,结果出乎意料。
矿物质含量:最白<次白<最暗
蛋白质维生素B1含量:最白<次白<最暗
4号面粉最白,营养成分最低,5号面粉次白,营养成分居中,6号面粉最暗,但是营养成分最高。
试验结果:面粉颜色暗些,营养更高。
专家解释:维生素和矿物质主要分布在小麦粒表层,加工越精细,皮层被辗掉更多,颜色更白。所以面粉颜色越白,营养成分更少!
【粽子君贴士】:颜色白的面粉食用安全,颜色暗的面粉食用安全又有营养。
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