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老式火烧的做法大全(正宗老式火烧的做法)

主料配料老式

火烧的

做法大全,面粉、发酵粉、花椒粉、油,调料用盐

1,把适量的发酵粉溶在一碗40摄氏度的温水中,用着水和面,尽量把它和的软些。盖上湿布或者保鲜膜,再盖上上一个盖子,放在温暖处等发酵。适宜温度在30度左右。

2,大概两小时以后,开始做饼胚了。面团滚上一层干面粉防止沾手。比如擀饺子皮的时候,面剂子两面都要沾上薄面后再擀,以防粘在案板和擀面杖上。

3,案板上洒一层薄面,把面团擀成一张大饼,饼上洒一层花椒粉和适量盐,再用擀面杖擀一擀,使花椒粉和盐牢牢地粘在面饼上。

4,再抹上一层植物油,把面饼卷起来。抹油的目的是使将饼能分层,要不面饼卷起来之后就粘一起了。把卷好的面皮切成小块。把两端捏严,随意按成小饼,再擀薄一些。

5,平底锅烧热,刷一层油,放入饼胚,盖上锅盖,小火焖两分钟,如果您的锅盖是玻璃的,此时能看到面饼微微发起变厚,锅盖内凝有一层细密的小水珠。翻一面,盖上锅盖继续焖三分钟左右完事,开吃。

怎么做出好吃的芝麻火烧?

芝麻火勺老做法,不揉面,大锅一烙,柔软筋道,比普通馅饼还要好吃,香酥芝麻火烧,外面5元一张,教你自己在家做,比买的好吃,食材:面粉,芝麻等,快快和小月月学会这简单美味的做法和家人分享你的厨艺吧

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葱油火烧的做法是怎样的?

  主料:面粉。

辅料:咸猪板油(切丁)、葱(切末)、高汤、盐。

做法:

老式火烧的做法大全(正宗老式火烧的做法)

1。将咸猪板油丁与葱末、高汤拌匀;

2。在面粉中加油,擦成干油酥;

3。另取面粉加油、盐和成稀油酥;

4。再取面粉放入盆内,加入沸水,烫成雪花面,再加入凉水,揉成软面团,反复揉搓上劲;

5。
  案板抹油,将面团的一半置于案板上用手掌揿成长方形,将一半干油酥均匀地涂在上面,卷成长条,切成面剂;

6。将面剂逐只按扁按平,整齐地排列在案板上;

7。再取一半稀油酥,均匀地抹在M皮上,再将葱末、板油丁馅的一半均匀涂在上端,从上端将面皮提起包住馅心,卷成圆筒状再竖起来,按成圆饼形状即成 葱油火烧的生坯;

8。
  将圆形平板铁锅放在火上烤热,刷上油,将火烧生坯放在上面烙,边烙边将圆饼面积揿大,转移圆饼位置,待饼底出现黄斑时,翻身烙另一面,并刷一遍油;

9。当另一面也出现黄斑时,即可将火烧依次顺序排放在烤盘上,放进烤箱。利用高温把火烧烘烤成熟,当火烧面呈金黄色并鼓起时,再刷上一遍油即可将葱油火烧出炉。
  

老式火烧的做法大全(正宗老式火烧的做法)

关键:葱油火烧最好趁热吃,因为只有较烫时,香味才能渗透到火烧上。