·服务员以左手托托盘拿饮料。·服务员走到客人的桌边,站在客人的右边,从女士开始,将饮料放在客人的右方,由顺时针方向上完饮料。·服务员收起口布放在筷子的右边。·若客人抽烟时,两根烟蒂即需换烟灰缸。·服务员左手。
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菜单:便于服务的介绍,并根据菜单所列的菜式的服务要求,计算餐具的用量,特殊菜的佐料,进行服务用具用品的准备。准备工作做完后站在厅房门口迎接客人的到来。中餐宴会服务流程第一步就是开餐前准备,准备工作做的是。
一般都先上冷菜,就是一些拼盘儿。或是凉拌菜,然后上热菜。最后上炖菜。主食。然后是饭后水果。一般没有甜点。
第十二课:厅房服务的详细程序。一 餐厅仪表仪容二 餐厅服务礼貌用语三 端托服务规范四 口布折花规范五 餐厅摆台规范六 斟酒服务规范七 上菜、分菜服务规范八 订餐服务规范九 迎宾服务规范十 送客服务规范十一 中餐零点服务规范十二 中。
中餐宴会服务流程 准备 了解情况 a.掌握宾主的国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌。b.明确主办单位、宴会日期、时间、标准人数、宴会安排、地点及特殊要求等。c.了解使用会议室、休息室及其他要求。熟悉菜单 。
中餐服务标准服务流程有18步,但有好些步骤是中餐礼仪,是不好变动的,想要新颖一点,可以在点餐上用点心思,服务员在旁边用平板展示菜式,按照客人喜好推荐适合的菜式。每桌旁边设柜子准备一些餐具备用。每桌设置按铃,顾客。
网友分享:1 )开餐前5 分钟,由餐厅迎宾员,站立餐厅门口,迎接第一位客人,并道好。2 )当值员工按服务员标准站姿立于分工区域,等待开餐迎接客人。3 )标准姿式:要求保持良好的精神面貌及姿势,两手自然下垂并交叉于小腹前,肩。
餐前准备 迎宾引领 拉椅让座 送巾服务 茶水服务 增减餐具 餐巾服务 点单服务 酒水服务 10、上菜服务 1席间服务 1结账服务 1送客服务 1检查收台、准备下桌 以上仅供参考。
规范的酒店或酒楼餐厅服务流程如下 【一】餐前准备 1)按“中餐零点小吃摆台标准”进行准备工作。2)准时参加餐前会,了解客情和分配的工作区域以及工作内容。3)备齐开餐时所需的调味品、用具及餐具。4)检查仪表仪容。
餐厅餐前餐中和餐后服务流程【精品文档推荐】[摘要]餐用具卫生:所有用具必须先消毒,并保证无油渍、无污垢、无破损,餐台餐具按标准摆台。餐饮服务流程餐前准备:个人卫生:着工装上岗,黑色工鞋、配带发夹、工牌。
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