基围虾是海虾。基围虾一般指的是“刀额新对虾”,是淡水育种、海水围基养殖的一种海虾。刀额新对虾是近岸浅海虾类,常栖息于沙泥质或泥沙质底海区,它对环境适应能力强,喜潜伏于底质中,仅露出两眼和触须。
刀额新对虾在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海,其味道鲜美,具有较高的经济价值。
因刀额新对虾对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力,离水后也可较长时间存活,适于商品养殖。
刀额新对虾属广盐性虾类,在比重为1.004~1.025之间的水体中都能进行养殖,甚至经过逐级淡化驯养后,能在比重更低的半咸淡水池塘里养殖。
刀额新对虾生长快,抗病力强,具有壳薄体肥、出肉率高、肉质嫩,并且带有海鲜味,口感较普通对虾和罗氏沼虾更好,加之该虾离水存活时间较长,远离产地人们也可以吃到活虾,是经济效益很高的淡水养殖虾。
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